切两三瓣蒜头，像我喜欢蒜头味重的，我切4瓣左右，然后拿出一个碗，把生抽倒入碗中，加上蒜头，白砂糖一勺，醋两勺，盐一勺，味精半勺，料汁一定要调好，料汁是关键，我这调的是一大碗排骨的量，如果排骨少的可适量调。
第二步，把排骨洗干净，千万不要用热水白煮一边，这样炸出来没那么香，然后倒入玉米淀粉，或者你们用别的淀粉都行，把排骨全部均匀的裹满。
第三步，开小火，倒入油，尽量油多点，这样肉炸出来不容易焦，然后用筷子，把正反面均匀的炸熟。
最好炸成这种黄色，这样皮特别脆，但是又不能炸太焦了。
然后把炸好的排骨放入一个碗内，跟刚才另一个料汁的碗，两个盖在一起，上下摇晃，使料汁可以均匀的覆盖到每一个排骨上。
最后就完成啦，蒜头香味，醋味扑面而来，那就是成功咯。