先将绿豆洗好泡一晚上。
将绿豆放蒸笼里蒸1-2小时。
将蒸好的绿豆用网筛过滤，这时绿豆皮自然就脱落下来了，所以无须给绿豆单独去皮。
把过滤好的绿豆加蜂蜜或者白砂糖拌匀，再在放锅里放些黄油，把绿豆倒入小火翻炒。
待水分变少后关火出锅。
将绿豆分成大小相同的团，把压模上抹点油然后分别压制成型。
1、蒸绿豆时，不是把绿豆放碗里，是把它们铺在纱布上，这样才能蒸软蒸熟。鉴于有朋友说不好去皮，补充说明一下：一定要泡的时间够长，蒸的时间够长。豆子没蒸烂，是不好去皮的。泡豆蒸豆的时候，你可以干你想干的任何事，就是别心急哈。 2、压制绿豆糕时，建议最好压一个刷一次油在模具里。