草莓洗净 去蒂 切块,一层草莓一层糖的铺在容器里,轻轻摇晃均匀,包上保鲜膜冰箱内静置冷藏过夜。
第二天会发现草莓腌制出很多的水,把草莓连带着汁水全部倒入锅中(不要用铁锅,不锈钢或者搪瓷锅子都可以)柠檬汁也倒进去,轻轻搅拌一下。
开中火慢慢煮沸,用勺子撇去浮末(据说这个是涩汁,不捞出影响果酱的味道)
继续煮着,用勺子搅拌防止糊锅,把出现的浮末都给撇出来,一直到汤汁浓稠即可关火(放凉之后会变的更浓)喜欢特别稠的就多煮会儿
基本这个程度就可以啦
趁热把熬好的果酱装进消毒晾干的玻璃瓶内,盖好瓶盖,倒扣直到变凉(这样相当于抽个真空,可保存更长时间不易变质)
存入冰箱,慢慢享用😄
✨✨✨我做这个是低糖版本果酱,里边有草莓果肉,保持草莓的酸甜味道(稍微偏酸),你们在熬制的过程中尝一下,喜欢更酸可以加柠檬汁,喜欢甜就再加糖(要注意的是,冷藏变凉后的口感,甜酸度都会降低) ✨✨✨盛果酱的瓶子必须无油无水,我是把瓶子盖子洗净后全部隔水蒸来消毒,再彻底晾干 ❤️关于保存的时间,据说消毒工作做好的话能存放几个月,我也说不清,因为我们吃的快😄 草莓酱可以用来冲草莓牛奶、拌酸奶、抹面包、冻冰棍…随你喜欢~ 祝大家吃的开森😘