把瘦肉切成0.5×1㎝的丁，加料酒少许盐和5滴生抽朝一个方向搅拌均匀，放冰箱保鲜15分钟。
豆角用手掐成3㎝的段洗净，青椒用锤子或刀拍扁，（刀拍的没有锤的好吃），切成不太小的块。
热锅冷油放肉小中火翻炒至肉变色，倒入豇豆炒到转青加适量的盐炒匀，盖上锅盖焖一小会，再翻炒再焖，反复两三次后加入青椒，再反复的炒焖，太干的话加少量水，直到豇豆熟透表皮有点起皱再加鸡精几滴生抽。鸡精融化出锅。