提拉米苏

作者： 品趣人生

用料

• 蛋黄 3个
• 细砂糖1 35克
• 细砂糖2 35克
• 水 60克
• 吉列丁片 2片(10克)
• 马斯卡彭 250克
• 淡奶油 120克
• 手指饼干 小许
• 咖啡酒 小许

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

蛋黄+35克细糖1打至发白浓绸

步骤 2

35克细糖2+水60克烧开

步骤 3

步骤2的糖水加入步骤1的蛋黄糊中边加糖水边高速打蛋器至盆边手温蛋糊变浓绸

步骤 4

2片吉利丁片先冷开水泡软，再拧干水隔水溶化后加入步骤3中混合

步骤 5

250克马斯卡彭用打蛋器打顺滑后加入步骤4中

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步骤 6

步骤 6

120克淡奶静至6分发后与步骤5混合均匀

步骤 7

成品过筛后注入模真冷冻4小时以上脱膜

菜谱创建时间：2017-05-19 20:50:18