平底锅放少量油，冷面平铺进去，开小火； 鸡蛋一只，打成蛋液倒进去，晃动锅子让蛋液均匀的铺满冷面片； 等蛋液半凝固时撒黑芝麻，将冷面片翻面； 均匀的抹上蒜蓉辣酱，陈醋和白糖各一小勺撒匀； 撒洋葱碎和香菜碎后，卷起来再加热一小会儿，盛出切块。