【风琴红皮土豆】

作者： ELLEN私厨

烂煮园蔬，熟煨山芋. http://mp.weixin.qq.com/s/6Byy3JHfBLopd2ZVhyni7g 红皮土豆并非转基因产品，也非航天育种. 其实它是源自于南美洲秘鲁冈底斯山脉 红皮土豆颜色呈粉红色，紫红色不等，富含多种微量元素，比起正常的黄皮土豆，淀粉含量更高，还富含丰富的花青素，因此有很好的抗氧化的功效，作为食疗而言，不仅美容养颜，护心降血压，防癌抗癌，真是很好的烹饪主材.

用料

• 红皮土豆
• 食用油
• 胡萝卜
• 小葱
• 大蒜
• 盐
• 鸡精
• 辣椒面（可选）

【风琴红皮土豆】的做法步骤

步骤 1

将红皮土豆洗净，控干水分；

步骤 2

用两根筷子靠在土豆的两边，刀切下去，底部仍然不会完全断开，这样就会有“风琴”的效果；

步骤 3

切好的风琴土豆该是匀称的，开而不断的状态；

步骤 4

将切好的土豆放入碗中，碗中注入1公分左右的凉水，封上保鲜膜，表面插几个孔洞透气用，微波炉15分钟左右；

步骤 5

趁着煮土豆的时间，准备浇头食材：胡萝卜、葱白、大蒜、葱叶全部切成丁，辣椒面备用；

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步骤 6

步骤 6

中小火，上不粘锅，入食用油，待8成热，放入葱白、蒜蓉、胡萝卜丁，翻炒至香味出，用盐、鸡精调味，拌匀即可关火，不要炒得过干；

步骤 7

取出煮好的土豆，将炒好的浇头取一半塞到土豆里，入烤箱180度，烤10分钟左右，烤制的时间视土豆的大小而定；

步骤 8

烤箱出炉后，淋上剩下的一半浇头，撒上辣椒面即可食用.

步骤 9

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【风琴红皮土豆】的小贴士

1.没有红皮土豆，正常的土豆品质也是可以的. 2.切土豆的时候尽量间距匀称些，这样做出来的效果才能有风琴的效果.

菜谱创建时间：2017-05-19 11:55:38