蒜姜切沫，入油锅爆香，放入干辣椒，然后放肉沫，肉沫炒变色之后放入豆瓣酱，炒香
放入切好的豆腐，翻的不要太勤，豆腐会破，半煎半炒，放一点酱油提色，放一点生抽
放鸡精，然后加入少许开水，喜欢汁多的可以多放点，以没过豆腐为准，放盐，开始大火炖10分钟，然后放入一点胡椒粉提味，留少许汁，放味精出锅
为什么不加淀粉，糖尿病人淀粉不能吃，淀粉是转化糖最快的步骤，所以不加淀粉，出锅前可以加点应季的青菜，我加了一点韭菜。