香辣大龙虾

作者： 湘湘爱香香

用料

• 姜 8片
• 蒜 2~4个
• 香葱 1小把
• 紫苏 一小把
• 韭菜、朝天椒 一把
• 花椒、豆瓣酱、海天酱、辣妹子辣椒酱、李锦记耗油

香辣大龙虾的做法步骤

步骤 1

把龙虾洗净，用少许盐、一小勺小苏打浸泡龙虾10分钟，用牙刷把龙虾刷洗干净，去尾线，把龙虾头、尾分开，龙虾尾用少许白酒腌制

步骤 2

热锅倒宽油，把龙虾头放锅里炸，（为了炸出虾油，这一步不能省）捞出，把龙虾尾过油变色后捞出

步骤 3

把虾油倒出，留部分（视龙虾的多少而定），放花椒、豆瓣酱、海天酱、辣妹子辣椒酱、紫苏梗、少许糖熬成香辣酱出锅

步骤 4

倒虾油、蒜末、姜末、朝天椒、香葱小火炒香，然后倒入香辣酱、龙虾尾爆香，倒入啤酒量与龙虾齐平盖锅盖大火煮10分钟

步骤 5

放入紫苏叶、香葱、韭菜出锅开吃（最好留有汤汁）

菜谱创建时间：2017-05-18 19:31:34