韭菜洗净沥干水份切碎末。
豆腐切片，两面抹上少量盐，腌制十分钟。
往韭菜里打入两只新鲜的鸡蛋，再加适量盐，搅拌均匀。
盘子里装适量干面粉，把腌制好的豆腐放入面粉中，使豆腐两面都沾上面粉。
再把沾了面粉的豆腐，放入韭菜蛋液中打滚，让豆腐尽可能多地沾些韭菜蛋液。
锅里倒适量油，把沾满韭菜蛋液的豆腐放入，小火慢煎至两面金黄。
完成！
这个盘子装不下那么多豆腐，还有一盘呢，嘿嘿。