尽量挑选大的，战斗力强的，洗干净，剪头，去虾线。
准备工作， 1、大葱切段，生姜拍扁，大蒜剥皮，干辣椒，小辣椒洗净，黄瓜切段，备用。 2、油锅烧热，大葱，干辣椒，生姜，大葱，卤料包（干货店三块钱一包），老干妈（豆豉味道的），炒出香味。 3、加入小龙虾翻炒加适量酱油，倒入料酒，最好是米酒，浸没小龙虾，同时加入小辣椒，桂叶。 4、大火煮开五分钟后加水烧开，饭碗一碗，5分钟，重复加一次五分钟后，加盐（之前有加酱油）适量减少，加多可再加一次水。 5、拿出汤锅，均匀铺上黄瓜，先将小龙虾从炒锅中捞起，汤汁浇在黄瓜上，小龙虾放最上面，倒入适量白醋（个人喜好，提味），加适量味精（可不加）盖上盖烧开后，小火五分钟。出锅