1.酵母粉温水冲好和面粉和匀，裹好保鲜膜静置45-60分钟。
2.把紫薯煮熟后剥皮压碎成泥备用。这次紫薯很小，所以剥了四五个。因为紫薯已经有甜味，我不爱主食太甜就没有加糖，喜欢甜的可以加些糖，怕胖可以加木糖醇。
3.发好的面揉成自己喜欢的大小，擀皮，像包汤圆一样把紫薯泥包起来，微微压成饼状。我是直接用手捏的，所以不是很匀称。 4.在饼身上再轻轻抹上点面粉，这样饼不会粘，煎的时候不容易焦。 5.大火加热不粘锅后，开小火，两面煎。
6.饼皮一般不厚，比较容易熟，大概煎到皮面金黄就可以出锅了，具体可以自己把握。
很随性的做了八个，大小不一。