很夯的飓风蛋糕卷

作者： 王光光光光

这个卷子最早在YouTube看见有湾湾博主在做，她做的是可可的棕色飓风卷当时收藏了一直没做，然后就华丽的将它遗忘了，后来这款火速窜红到咱大陆啦，就又想起来了，这两天就一直在做它吼~而且还翻到一本老书里也有这款卷子，但用是黄油不太适合新手操作，所以还是用了植物油咯~ 经典的棕色飓风可可卷做的人最多，这款算变种了吧的哈哈哈（其实是找不到可可粉了，咳咳）那就权当做一个是大地飓风组合一个是草原飓风组合吧，嗯~

用料

• 鸡蛋（60g大小） 4个
• 低筋面粉 85g
• 细砂糖 70g
• 牛奶 70g
• 玉米油 40g
• 抹茶粉 8g
• 热水 25g
• 淡奶油 200g
• 细砂糖（淡奶油用） 20g

很夯的飓风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

给烤盘垫上油布，烤箱预热190°

步骤 2

抹茶粉加热水搅打到细腻无明显大颗粒备用。

步骤 3

牛奶+玉米油充分搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉，拌匀。

步骤 5

加入4个蛋黄，搅拌成顺滑的无干粉颗粒状蛋黄糊。

步骤 6

细砂糖分3次加入蛋白中，打发到出现纹路且有光泽有弹性的鸟嘴状弯钩。

步骤 7

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 8

再加入剩余的全部蛋白霜翻拌均匀。

步骤 9

取200g翻拌好的原味蛋糕糊和抹茶糊翻拌均匀。

步骤 10

原味蛋糕糊先倒入烤盘中，用刮板抹匀表面。

步骤 11

再覆盖上抹茶蛋糕糊。

步骤 12

一样用刮板涂抹均匀。

步骤 13

然后开始飘移吧，用刮刀的手柄底端插入蛋糕糊最左上，横着从左划到右往下转弯继续划过去，划到左。 一直这样划中间不要拔出来也不要停止，就这样潇洒的划吧，横着的曲线划到最底部后在图示的改变方向处准备变上下划，还是不要把刮刀拿出来，上下来回继续划，一直划到底为止。

步骤 14

完成后。

步骤 15

放入预热好的烤箱中层或中上层，180°烤15分钟。

步骤 16

烤好后取出，放凉。

步骤 17

淡奶油加细砂糖打发到硬挺挺的状态，就是要偏硬。

步骤 18

撕去油布，因为我做的是毛巾面朝上的，所以要翻过来。

步骤 19

翻过来后切除左右下这三面大概1cm的蛋糕体，然后上部分斜切1cm，这样卷起来比较好看。

步骤 20

将奶油涂抹在蛋糕体上，斜切那一端薄薄的涂一层即可，离自己近的这端涂厚一点。

步骤 21

卷起，两端的油纸旋紧，放入冰箱冷藏三小时后即可切片食用。

菜谱创建时间：2017-05-17 21:54:00