咸口锅包肉（大赤峰名菜）

作者： 姬爷姬小冰

用料

• 里脊 克
• 香菜 适量
• 淀粉 适量
• 葱 适量
• 胡萝卜 根
• 料酒 适量
• 姜 片
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 白糖 克
• 蒜

咸口锅包肉（大赤峰名菜）的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成大片，加入葱、姜和适量酒、生抽、盐腌制15-20分钟

步骤 2

淀粉加水浸泡20至40分钟，泡透后将上层清水倒掉，将腌好的肉片放入淀粉中抓匀

步骤 3

将裹好淀粉的肉片一片片展开放入油锅小火炸至金黄捞出，然后复炸一次。

步骤 4

胡萝卜、葱、姜切丝，香菜切段，蒜切片

步骤 5

将生抽，糖，盐，醋，淀粉适量调成碗汁备用

步骤 6

锅内倒少许油，下葱、姜、胡萝卜丝，短片下锅炒香，放入碗汁，待碗汁浓稠放入炸好的肉片，翻炒均匀，加入香菜段出锅即可。

步骤 7

咸香酥脆的锅包肉就完成了

菜谱创建时间：2017-05-17 19:58:59