用APP打开
媲美轻乳酪的酸奶蛋糕的做法

媲美轻乳酪的酸奶蛋糕

5.7万人浏览 4956人收藏 92人做过
APP中查看更多做法
作者: tangtang瑭瑭
tangtang瑭瑭
口感非常接近轻乳酪的一款蛋糕,又没有乳酪蛋糕的高热量,可以说是一款健康与美味并存的蛋糕,喜欢芝士蛋糕又怕胖的朋友可以试试哟! 配方是六寸模的量

用料

媲美轻乳酪的酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白和蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,蛋白先放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

黄油隔热水融化备用;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的是六寸固底蛋糕模,为了方便脱模我在四周和底部用软化的黄油先涂上薄薄的一层;再用油纸剪成合适的大小,在底部和四周垫上油纸。(如果是活底模,可以在底部包上两层锡纸)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸奶加入融化的黄油搅拌均匀;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄逐个加入到酸奶糊中搅拌均匀;(每加一个混合均匀后再加下一个)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低粉和玉米淀粉过筛倒入酸奶蛋黄糊中搅拌均匀;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘里注入热水放入中下层,烤箱打开提前预热至200度。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋白从冰箱取出滴几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打至大弯勾的状态;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白分三分之一倒入酸奶糊中,翻拌均匀后倒入剩下的蛋白,翻拌均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酸奶蛋糕糊倒入蛋糕模中,轻震出大气泡,(顶部的小气泡可以用牙签挑掉);

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕模放入烤盘中用水浴法烘烤,170度烤半个小时上色后转150度30分钟;

步骤 12

烤完后让蛋糕继续在烤箱里焖半小时左右。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉凉透后,倒出脱模切块就可以品尝啦!(冷藏后食用风味更佳)。

菜谱创建时间:2017-05-17 19:13:55
打开App收藏