芒果芋圆西米露

作者： 开着拖拉机找夏天

作为一个胃口大的吃货，鲜芋仙的份量完全不能满足我，囊中羞涩加好吃的我开始自己动手。我的用量很随意喜欢哪个哪个就多放点。在只用到电磁炉和电饭锅的情况下做好了所有东西

用料

• 西米 适量
• 芒果 四个（自己随意加）
• 木薯粉 200克
• 紫薯 2只（比较小）
• 红薯（或者芋头） 一到两只
• 椰浆 200ml
• 牛奶 200ml
• 冰糖 适量
• 白糖 适量

芒果芋圆西米露的做法步骤

步骤 1

红薯和紫薯削皮蒸熟，蒸红薯时电饭锅加入开水煮西米。西米最好连续搅拌，中间出现白点时捞出过冷水冲后继续煮直至中间白点消失（为了让西米更Q），捞出西米过凉水冲沥干

步骤 2

紫薯和红薯蒸熟后，可留部分切段备用，将紫薯捣碎成泥加入白糖（有条件的同志可以加融化的黄油或者炼乳会更香）；

步骤 3

木薯粉放入部分加开水，注意开水搅拌。最好别用手，黏糊，然后加入紫薯泥与木薯面团混合，中间持续加入木薯淀粉，我是加了四五次让它们彻底变成一坨面团。

步骤 4

把木薯面团搓成拇指粗的面团然后切段，切段的时候你可以烧开水了

步骤 5

在所有的小段附近均匀撒上面粉或剩余木薯淀粉，防止它们勾搭成块，这个时候你可以煮芋圆了，煮到它们遨游漂浮在水面，怕不熟你可以停顿20秒不能再长时间了。捞出过凉水，保持芋圆弹性。

步骤 6

电饭锅倒入牛奶、椰汁，加几个冰糖煮一分钟到温热就好，再倒入煮好的西米，剩的红薯块，还有芋圆一起煮个一分钟。切好芒果，盛出成品放置温热后加入。

芒果芋圆西米露的小贴士

木薯粉我用的是附近超市唯一有卖的太港、椰汁用的椰树牌椰汁、牛奶纯牛奶就行了。喜欢冰冰的同学可以加冰块，喜欢坚果的可以加坚果碎但是和热的不建议加坚果。最后这个可以够三人吃啊，下手的时候请注意份量。我撑到近期不想吃芋圆了💦

菜谱创建时间：2017-05-17 16:10:58