紫米奶冻

作者： 倔强的大肉丸

喜欢紫色的小仙气，有点酥酥的~~ 与布丁的口感有点略微不同，是像果冻一样的滑溜溜和带点弹性的口感， 糯米混合紫米的口感是有点软糯的口感，还有椰奶的奶醇甜口~好适合下午茶的一款小甜品

用料

• 牛奶 30克
• 细砂糖 12克
• 紫米 30g
• 糯米 60g
• 水 300g
• 吉利丁粉 8g
• 椰奶 80g
• 炼乳 8g

紫米奶冻的做法步骤

步骤 1

紫米、糯米洗净浸泡3小时以上

步骤 2

紫米、糯米加水放入锅中煮到软绵浓稠，加入糖混合拌匀

步骤 3

然后加入椰奶混合拌匀备用

步骤 4

加入牛奶和炼乳继续混合拌匀备用

步骤 5

8克吉利丁粉加25g水混合调匀

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步骤 6

步骤 6

将混合好的吉利丁加入煮好的紫米中趁热搅拌至融化

步骤 7

倒入布丁模或者硅胶模具中，冷却后放冰箱冷藏

步骤 8

凝固后的奶冻从冰箱取出，脱模即可~

菜谱创建时间：2017-05-17 14:12:04