丝瓜去皮，清洗干净，切成滚刀块；
青红椒切段，蒜瓣切片；
热锅注油，五六成热，放入蒜片炒香；
倒入丝瓜翻炒片刻；
倒入少许料酒，适量的盐和少许鸡精，小半碗开水，放油面筋稍稍煮下；
油面筋微微发软，用铲子一个个压扁，吸饱汤汁；
油面筋全都煮软后，最后放入青红椒稍稍煮下即可；
关火，装盘。