将鸡蛋打散，加点生粉和水，搅拌均匀后放葱再搅拌均匀，放着备用。分别切点洋葱、青菜、葱，掰点玉米粒。
煮好的黑米饭备用。
锅中小火加油盐，将洋葱、青菜、葱、玉米粒放入锅中，放点水，翻炒一下，再放入黑米饭，再加点盐，可以加些胡椒粉，翻炒。不用太久，然后装起来放到碗里。 将锅洗干净，小火，锅中没有水后加入油，将鸡蛋倒入摊成饼状，放入炒好的黑米饭在一边，将鸡蛋另外一边铲过来盖住，就可以了。
成品。