【巧克力软欧包】——COUSS CF-6000发酵箱出品

作者： COUSS探味研究室

喜欢吃软欧包，但又觉得制作时间太长安排不过来的，不防试试这款香气迷人的巧克力软欧包吧！ 这款好吃的巧克力软面包采用了一次发酵的方法，大大节约了制作的时间，而发酵箱恒温恒湿的发酵空间，使面团得到了更好的发酵，出炉的成品组织口感都很不错哦。

用料

• 高筋面粉 288g
• 可可粉 12g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 无盐黄油 30g
• 巧克力豆 60g

【巧克力软欧包】——COUSS CF-6000发酵箱出品的做法步骤

步骤 1

准备好所用的材料。

步骤 2

将除黄油和巧克力豆外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。

步骤 3

面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油低档揉至黄油吸收。

步骤 4

面团揉至有较好的拉抻性后加入巧克力豆，

步骤 5

基本揉合即可。

步骤 6

面团取出适当揉面均匀后，整圆收口朝上，

步骤 7

放入筛了面粉的发酵篮中。

步骤 8

CF-6000温湿双控发酵箱，水盒加适当温水，选择温度38度，湿度85%预热好，面团放入

步骤 9

发酵至布满发酵篮。

步骤 10

发酵好的面团倒扣在垫油纸的烤盘上，用锋利的刀割深度约1CM的十字切口。

步骤 11

COUSS CO-3703电烤箱，提前上下火180度预热好，烤盘放入中层，并快速喷一些水汽后关门，烘烤约35分钟。 9、

步骤 12

变成大大的胖子了~

步骤 13

面包出炉后入放网架上晾凉即可，巧克力的香味非常浓郁哦。

步骤 14

香脆的表面，有韧性的内部组织，非常好吃呢~

步骤 15

大大的一个面包！

步骤 16

猜我吃了几块！！

【巧克力软欧包】——COUSS CF-6000发酵箱出品的小贴士

1、 因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，请视面团状态适当调整。 2、 巧克力豆加入后，适当的揉合即可，如一直搅拌，容易破坏面团的筋性。 3、 面包采用了一次发酵的方法，大大节约了制作的时间，而发酵箱恒温恒湿的发酵空间，使面团得到了更好的发酵，出炉的成品组织口感都很不错哦。 4、 烘烤的温度和时间仅供参与，请根据各烤箱温度性能适当调整。

菜谱创建时间：2017-05-17 11:04:44