挑选新鲜的猪筒骨（建议土猪肉）
冷水下锅等煮开，脏的东西容易出
烧开稍微煮一会等脏东西都飘出来后再捞出来清洗
接大半砂锅水加大葱、料酒、八角、香菇（提前泡发）、生姜，大火煮开后小火半小时再加入鱼胶（小的不用泡发），继续小火煮一小时。喝之前➕盐、薄荷叶、枸杞。