藕去皮切1mm到2mm的薄片，用凉水泡起来。
热锅凉油（比炒菜油少很多）小火，放一小把大红袍花椒，炸花椒油。没有大红袍也可以换普通花椒，大红袍有麻味，更香。花椒快变黑了连油一起到在一个大点的盆里备用。再放往花椒油里放少许生抽、盐。
烧开水，焯藕片。藕片变灰色断生了就可以捞出来。
捞出来烫的藕片迅速放在花椒油酱油的盆里，然后开始搅拌均匀，让藕片的热度把酱油烫熟。
等藕片变温了以后放切好的香菜段，随便拌一拌就装盘啦。