牛奶隔水加热与糖粉混合。
再加入可可粉搅拌均匀。
加入巧克力，搅拌至溶化。此过程中一直隔热水搅拌，否则巧克力很难溶化。
待巧克力完全溶化，加入色拉油，继续搅拌直至均匀。
再加入过筛的面粉，翻拌均匀。
加入蛋黄翻拌，直至面糊混合均匀。
糖分三次加入蛋白中，打至硬性发泡。如图。
先取1/3蛋白与蛋黄糊混合翻拌，再与剩余的2/3蛋白混合，翻拌均匀。
面糊混合均匀倒入模具，上火150，下火130，40分钟。
这款蛋糕的不同在于，它不仅仅加入了可可粉，还加入了65%的纯巧克力，对于爱吃巧克力么亲来说简直就是福利。
1、我的配方做了两个小6寸烟囱模，一个6寸圆模，仅供参考。