番茄去皮切块，肥牛洗净后，用热水焯一下，切好大葱跟姜丝，放一边备用
热锅凉油，放入大葱跟姜爆炒，闻到香味后倒入番茄，翻炒至粘稠状，加入番茄酱，生抽，盐，糖，鸡精，翻炒，加入适量水，翻炒均匀，加入肥牛，翻炒至熟，大概一分钟，装盘，撒上葱花，完成