牛腱子买回洗干净后，5升冷水，整条牛腱子下锅，3 枝小葱洗净打结，3 片姜，30ML 料酒（也即中式单人瓷勺 2 勺）。大火煮开后转中火，全程开盖保持沸腾，一个半小时后，关火，把牛肉捞出以冷水冲洗干净。捞出葱结和姜片，把这锅牛肉汤过滤一下。
把焯水的汤锅洗干净，滤完的牛肉汤倒回锅内，放进牛肉、红茶包、卤料包和冰糖，先倒入 100ML 老抽，再加入 100ML 生抽，搅匀。大火煮开后盖上锅盖转小火，这时尝尝咸淡，如果淡就添盐呗。煮约 1 个小时。开盖以筷子戳入牛肉，如果没有什么阻碍，就可以关火了。
淘宝买了这个卤料包，省事。
这是卤完的牛肉，请自然放凉。 然后把牛肉和汤分别包起来，放进冰箱冷藏一晚。牛肉冷藏一晚，会更有利于香气的均匀。
然后第二天就拿出来切呗，逆纹路切，一片一片真美丽！
看，透着纹路居然可以这么美丽，啊呜一口就下肚，香是香得来～健康美味就是这么容易！
这片也很美丽，我被折服！