明虾剪开虾背挑出虾肠子并切开到能平铺…稍微深点不断掉就行！忘记拍照片了我的错…反正就是你们见过开背虾的样子～
虾放料酒和一点盐Spa后放冰箱腌制半小时以上 我这里因为选用的明虾比较大一定需要腌一下不然没有味道…如果你买的是白虾基围虾什么也可以忽略…但个人觉得这个菜适合大个头虾…比如虎虾什么是挺实惠的
粉丝用温水洗干净后用温水泡半小时捞出沥干在盘子里放着备用
三个蒜都剥开切成蒜末…不要太碎…
锅里放油…让油烧热到冒滚滚热气关火放下一半的蒜泥…蚝油…美极鲜…糖…料酒…翻炒到成酱…盛出来等冷掉后与另一半生的蒜泥混合成蒜酱…这次我拍照片了！！ 然后这调料的主要成分是酱油…最好是美极鲜…因为特别咸鲜普通生抽也可以… 刚炒完的酱可能会有一层油…没关系拌一拌等等就匀称了…而且清蒸不怕油！
腌好的虾放在粉丝上…蒜酱放一部分在虾上放一部分在粉丝上…蒸锅水烧开后把盘子放进去开始蒸…时间大约是10-15分钟
拿出来后撒上葱花或香菜末就可以吃了！
不喜欢蒜味的可以不加后面的生大蒜…不要蒸太久…会老！ 这个酱蒸娃娃菜也是没谁了…一次多做一点也不容易坏！ 蒸虾会因为肉收缩卷起来…避免卷起来的办法是开完背后在两边的肉上切几刀…但我觉得会影响Q谈的口感就没这么干～