准备好需要的食材，红鱼片提前取出解冻好。
把西芹、胡萝卜、洋葱切碎，土豆切滚刀块。
红鱼片清水洗干净去皮切小块。
白酱的做法：热锅放入少量橄榄油（小火），加入少部分面粉炒香，缓缓加入少量牛奶，搅拌均匀，剩下的面粉和牛奶分两三次按照以上步骤继续加入搅拌，做成浓稠的酱汁即可。
土豆用蒸或煮的方式做熟压成土豆泥，加入适量的牛奶、盐、黑胡椒。这时可以预热烤箱，200度上下火。
热锅放少量橄榄油把蔬菜末炒香，加入红鱼翻炒几下，加入煮好的白酱搅拌均匀，关火。
把炒好的蔬菜和鱼放入烤盘铺平。
在蔬菜和鱼上铺上做好的土豆泥，在土豆泥上划几道，（烤后会更入味好看些）放入预热的烤箱烤20分钟左右。
红鱼片可用其他无骨的鱼片替代，例如鳕鱼。