准备好需要的食材，鹰嘴豆提前泡一晚上。西红柿用的是山姆厨房的昶裕隆西红柿，皮厚清甜，非常适合做盅。
鹰嘴豆用清水煮半小时左右。这时可以预热烤箱200度，上下火。
白酱的做法：热锅放入少量橄榄油（小火），加入少部分面粉炒香，缓缓加入少量牛奶，搅拌均匀，剩下的面粉和牛奶分两三次按照以上步骤继续加入搅拌，做成浓稠的酱汁即可。
白酱做好后加入煮好的鹰嘴豆搅拌均匀，煮一小会后关火，加入盐调味。
番茄切开盖，把里面的汁用勺子挖出。
把煮好的白酱鹰嘴豆倒入番茄，放入预热的烤箱烤15分钟左右即可。
取出撒上适量黑胡椒，加入一些绿色蔬菜或香草装饰。（我用的是西芹碎）
选皮厚心软的番茄。