淀粉碾碎加入一小碗清水搅匀 加入鸡蛋搅匀 倒入油搅匀
开大火 锅预热 注：手悬空放在锅上方感觉烫为宜
一汤勺搅拌好的液体倒入锅中 可拿起锅转动 使液体均匀平铺 注：以铺满锅底为宜 盖上锅盖 焖几秒 翻面再焖几秒 注：边缘起皮就说明可以翻动了
一整片出锅，放一边晾着 注：小心烫手
出锅的芙蓉燕晾好了 就一张张分开折三折 以免黏在一起 剩下的就是煮了 注：一般是烫煮，配菜配料先下锅，汤开了再入芙蓉燕，很容易煮烂，不要太早下锅！