将鸡蛋打散，打至细腻，放一旁待用。
牛奶和淡奶油放进奶锅小火加热，加入细砂糖搅拌至糖融化，关火放凉。
烤箱220℃预热。将凉了的牛奶混合液加入鸡蛋中搅拌均匀，得到蛋挞液。
用滤网将蛋挞液过滤几遍，倒入蛋挞皮，八分满，放入烤箱烤18分钟就可以吃啦！