Q版-黄豆焖泥鳅（脑洞大开版）

作者： Q版-国产007

这是一道属于我自己根据湘桂系结合的特色，灵感来自火焙鱼，突破创意滴下酒菜~咸鲜酸辣爽~制作简单~大家可以试试~

用料

• 泥鳅 一斤
• 黄豆 二两
• 酸笋 2两
• 辣椒，青葱 少许
• 蚝油 适量
• 料酒，盐，糖 适量

Q版-黄豆焖泥鳅（脑洞大开版）的做法步骤

步骤 1

食材图：新鲜泥鳅（小鱼也行）一斤~

步骤 2

黄豆2两~

步骤 3

先用清水泡2两黄豆（半天时间）然后滴干水份~

步骤 4

放一饭碗油炸至金黄色后捞起沥干备用 1

步骤 5

紧接着炸泥鳅至酥黄（留点底油）~

步骤 6

酸笋（酸菜，酸豆角，泡菜都可以）切丝，小米辣和香葱切段~

步骤 7

然后热锅和干辣椒姜蒜末一起炒香，再放入炸好的泥鳅，加入一茶匙盐，两茶匙糖，料酒两茶匙，蚝油一茶匙煸炒一分半钟，再加入黄豆，半碗淀粉水，小火焖两分钟撒香葱段后就可以起碟~

步骤 8

成品图~

步骤 9

细部~

步骤 10

微距~

Q版-黄豆焖泥鳅（脑洞大开版）的小贴士

#此菜鲜香酸辣，要吃得重口味的人就自行放小米辣进去炒！！！

菜谱创建时间：2017-05-14 18:38:44