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芒果慕斯蛋糕

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做慕斯蛋糕,其实很简单,不用烤箱,只是比较耗时,但是当你做完后,慕斯的爽滑,冰淇淋般的细腻的口感,会让人回味起恋爱的感觉,幸福,甜蜜。

用料

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有用到的原料,无添加,家庭放心制作。我们这次来做6寸大的芒果慕斯蛋糕。

步骤 2

处理芒果,把芒果处理好后。

步骤 3

15克牛奶加入到芒果中,放入料理机,打成芒果泥,芒果泥越细腻越好。

步骤 4

芒果泥做好后,分出50克来,一会做芒果慕斯的镜面用。

步骤 5

准备消化饼干或者奥利奥饼干。

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步骤 6
步骤 6

把饼干放入到保鲜袋里,用擀面杖把饼干擀碎,仔细多擀一会儿,让饼干细碎就好。

步骤 7

把黄油隔热水融化。

步骤 8

黄油融化成图中样子就好。不要有块状。

步骤 9

6寸蛋糕模具中,垫一张油纸,以便方便脱模。

步骤 10

把黄油和饼干碎混合均匀后,放入到模具中,压实。(一定要压实,不然脱模后,很容易碎掉。可以用杯底压实,或者其他工具)

步骤 11

取15克明胶放入冷水中软化。放入冷水中也有去腥的作用。

步骤 12

60克牛奶加入40克细砂糖,放入碗里,加入软化后的明胶(泡明胶的水倒掉,不要),隔热水,搅拌至明胶彻底融化。(一定不要有块儿,不然慕斯会出水。) 把融化好的明胶牛奶,倒入芒果泥中,搅拌均匀。待用。

步骤 13

淡奶油打发至6成状态,当出现纹路马上停止搅拌。变浓稠就好。不要打过哦!不然蛋糕口感不好。

步骤 14

把打发好后的淡奶油迅速倒入芒果泥中,用刮刀搅拌均匀,不要使奶油消泡。

步骤 15

把搅拌好的芒果慕斯糊,取1/2倒入模具中,然后把切好的芒果粒,依次放入,保证每个芒果之间不要太近。 然后把剩下的芒果慕斯糊倒入模具,用刮刀把表面抚平。 整个放入冰箱冷藏2小时。

步骤 16

把冷藏好的芒果慕斯拿出,取5克明胶,放入50克的温水中融化。(可以隔热水融化) 把融化好的明胶水,倒进之前刻意预留出的50克的芒果泥中,搅拌均匀。

步骤 17

把搅拌好后的芒果明胶汁均匀的倒进慕斯表面。

步骤 18

取一些切好的芒果粒,进行装饰。好啦!放入冰箱冷藏一夜,然后取出,用吹风机把周边吹下,底部放一个杯子,一顶,就很容易脱模啦! 好啦!大功告成!好吃到爆炸!快去试试看吧!

步骤 19

脱模成功~完美的不舍得吃呢!

菜谱创建时间:2017-05-13 23:28:41
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