干烧鲫鱼

作者： Y-yq雨秋

4月份是吃鱼籽的季节，所以经常会买鲫鱼或鱼籽单独做，这道菜的食谱有借鉴他人的成分，但为了记录自己坐车的顺序和材料，就还是下一个吧

用料

• 鲫鱼 2条
• 五花肉 一小块
• 姜 3小块
• 大蒜 5-8瓣
• 豆瓣酱 一小勺
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 红椒 一个

干烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

准备好材料，全部切成大颗

步骤 2

用纸把鱼身上的水份尽量吸干一些，以免油煎的时候溅

步骤 3

油多，烧热，鱼身划几道口，不划也行，入锅煎两面黄，捞出放一旁备用

步骤 4

炸鱼后的油，先放肉丁，见肉丁出油就放姜、蒜，炒香，放一勺豆瓣酱，豆瓣出油变红放红椒

步骤 5

全部材料炒香后把煎好的鱼倒进去，加生抽、白糖、料酒，少许开水，大火熬至收汁

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步骤 6

步骤 6

鱼先铲进盘子里，再将汤汁和所有材料淋在表面

干烧鲫鱼的小贴士

红辣椒不辣，喜欢吃辣的朋友，可以加干辣椒炒香即可

菜谱创建时间：2017-05-13 22:32:40