清润椰子花胶鸡汤

作者： 黎_某某

夏天来了，比较适合炖些清润的汤水。

用料

• 老椰子 1个
• 花胶 3－4头（约45头）
• 土鸡 半只
• 姜 3片
• 盐 适量

清润椰子花胶鸡汤的做法步骤

步骤 1

先把花胶隔水蒸5分钟，然后冷水泡发，约4－6小时即完全泡发了。

步骤 2

姜水煮滚，把花胶放进去，飞水，立即捞起待用。

步骤 3

洗干净鸡，砍件，飞水待用。

步骤 4

将椰子敲开，倒出椰汁，椰肉取出来切条待用。

步骤 5

另取砂锅，将椰汁倒进去，再加入适量的水，煮滚，把姜片、飞好水的花胶和鸡倒进锅中，大火煮滚，转小火慢炖，大约1小时，熄火，加入适量的盐调味即可。

步骤 6

炖好的鸡汤，很清甜，吃完嘴巴都是粘粘的。

清润椰子花胶鸡汤的小贴士

1.实在不明白如何泡发花胶，请移步百度或者翻看前一个“玫瑰鲜奶炖花胶”的食谱。花胶的泡发过程几乎一样的。 2.我选用了腥味比较淡的黄花鱼胶，如果真的一点点腥味都接受不了的话，去腥的步骤一定要做到位。

菜谱创建时间：2017-05-13 21:53:29