荷叶饼（内附夹菜）超详细

作者： 小名儿太抢手

荷叶饼，在饭店见过，今天第一次做，夹菜自己随便炒的，没想到超级好吃，一口气吃了四个荷叶饼，哈哈，别怕，很简单的，往下看吧

用料

• 中筋面粉 250g
• 糖 2g
• 酵母 2g
• 温水 150g
• 玉米油
• 夹菜:
• 胡萝卜
• 尖椒
• 木耳
• 猪里脊
• 长豆角
• 葱
• 五香粉
• 盐
• 鸡精
• 耗油
• 老抽
• 生抽
• 水淀粉

荷叶饼（内附夹菜）超详细的做法步骤

步骤 1

中筋面粉中放糖，酵母用温水融化后倒加入面粉中用筷子搅成面屑

步骤 2

揉成光滑面团，盖湿布或者保鲜膜，温暖处发酵2倍大小

步骤 3

用手指蘸面粉，在发酵面团中间戳洞，周围不变形不塌陷就是发酵好了

步骤 4

面团分寸6等份滚圆，盖保鲜膜静置15分钟

步骤 5

手上涂少许油（防粘），取一个面团，按扁，擀成牛舌状，表面涂少许油

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步骤 6

步骤 6

对折，用新梳子压成荷叶样子，用力一些避免发酵后印记不明显

步骤 7

用梳子背整理形状

步骤 8

整理好后，是这个样子，怎么样像不像荷叶

步骤 9

依次做好所有，放入屉坐在锅上，盖盖子发酵15分钟，开火，上气后蒸20分钟

步骤 10

蒸好不要马上揭盖，等五分钟再打开，荷叶饼就好了

步骤 11

夹菜:其实可以根据自己的喜好和颜色随意搭配，切成丁

步骤 12

肉也可以随意切大或者小

步骤 13

冷锅热油，放葱花爆香

步骤 14

胡萝卜和木耳翻炒，不好熟的先下锅

步骤 15

放长豆角翻炒成翠绿色，放肉丁炒变色，加一勺耗油，少许料酒，生抽翻炒

步骤 16

少许五香粉，少许水，盐翻炒，加入辣椒炒断生，少许鸡精，加入少许水淀粉出锅即可

步骤 17

很随意噢

步骤 18

荷叶饼夹菜真的超级好吃，比饭店的还好吃

步骤 19

很好看吧

荷叶饼（内附夹菜）超详细的小贴士

面粉吸水性不同，适量更改噢

菜谱创建时间：2017-05-13 20:01:29