葱香盘丝饼 金丝饼 外酥里软葱香味十足 附细节视频详解

作者： 三月小厨

这样一丝一丝的盘丝饼颜值超级高，家庭版配方，在家自己也能做，看具体步骤吧。

用料

• 面粉 300克
• 盐 3克
• 开水 100克
• 凉水 100克
• 葱末 少许

葱香盘丝饼 金丝饼 外酥里软葱香味十足 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

面粉中加入3g食盐增加面的筋性，先倒入100g开水，再加入100g凉水，揉匀搓成长条，分成等份面剂，我这里分了6份，盖上保鲜膜松弛半小时。

步骤 3

松弛好后直接擀成长方形，切成细长条，刷上油，撒上少许盐和葱末，用刮板沿一端收拢起来，再将其抻长，从两侧向中间盘起，最后擀面杖轻按成饼。

步骤 4

平底锅刷油预热，放入饼，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面变色饼就熟了，趁热打一下层次。

步骤 5

成品图来啦，揭开看里面层次丰富。

步骤 6

动态视频呈现时间到，层次分明颜值高，不管是炒着吃还是煎着吃，都很好吃，赶快动手试做吧。

葱香盘丝饼 金丝饼 外酥里软葱香味十足 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.面粉吸水性不同，少量多次加入，最后面团软硬适中。 2.一定要松弛到位，否则面团筋性很大，不容易抻拉容易断掉。 3.尽量切的细一点，成品出来丝更细。切好再抻一下。 4.不要擀的太薄，用擀面杖压一压就可以，太薄纹路压实了没有层次。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-11-09 09:04:59