传统咕咾肉

作者： KATANA68

用料

• 猪颈肉 350g
• 鸡蛋 一只
• 洋葱粉、姜粉 适量
• 盐、胡椒粉 适量
• 干山楂 15g
• 酱油 20ml
• 糖 30g
• 盐 4g
• 番茄沙司 20g
• 鸡粉 适量
• 水或高汤 适量

传统咕咾肉的做法步骤

步骤 1

猪颈肉切厚片，加姜粉、洋葱粉、胡椒、盐抓匀腌渍20分

步骤 2

加入一只鸡蛋抓匀

步骤 3

山楂加水煮开，泡软

步骤 4

放入料理机打成泥

步骤 5

加入酱油，糖，盐，番茄沙司、鸡粉和水或高汤调成调味汁。

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步骤 6

步骤 6

肉片均匀裹淀粉放在手心用力抓一下

步骤 7

170度炸金黄

步骤 8

油温到180度再复炸至焦黄

步骤 9

调味汁大火熬三至五分钟至浓稠透明

步骤 10

放菠萝烧一分钟

步骤 11

放炸好的肉颠匀出锅。

传统咕咾肉的小贴士

传统要有山楂，是酸味的来源，不可更改。这款咕咾肉可能与在饭店吃的不太一样——传统方法，传统味道

菜谱创建时间：2017-05-13 19:13:09