把所有食材放在一个盆里，顺一个方向搅拌均匀。
蒸锅加水烧开，放笼屉，蒸布用水打湿铺在笼屉上，把拌好的肉馅倒在笼布上，摊平，盖锅盖大火蒸30分钟，稍等2分钟出锅放凉。
切片，吃的时候整齐的码放在碗里，上锅蒸热，倒扣在盘子里，就成了“扣碗儿”，也可以做汤吃。吃不完的肉片装保鲜袋里冷冻保存，随吃随取出蒸透或煮熟吃，我家一年四季必备。