红烧茄子

作者： 浩然正气1969

用料

• 紫茄子 500克
• 白糖 1茶匙
• 蒜子 少许
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 生抽 1汤匙
• 五香粉 0.5茶匙
• 料酒 1汤匙
• 食用油 适量
• 高汤 半碗
• 淀粉 1.5茶匙
• 香醋 1汤匙

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀块，葱、姜、蒜切末。

步骤 2

锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸稍微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。

步骤 3

生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。

步骤 4

油全部倒出，葱、姜、蒜末、在底油里爆一下，兑入碗中料汁，放入高汤煮开。

步骤 5

茄子放进去再次煮开，勾芡即成！

菜谱创建时间：2017-05-13 10:19:54