烤箱脆皮烧猪肉

作者： 军记老友粉

用料

• 五花肉 750克
• 十三香 10克
• 料酒 20克
• 白胡椒粉 10克
• 盐 15克
• 白醋 20克
• 粗海盐 1000克
• 鸡蛋 3只

烤箱脆皮烧猪肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净，大约两三公分切一刀，不要断皮哦！

步骤 2

调制腌料，有两种:肉的一种，皮的一种。 肉的腌料是用十三香，白胡椒粉，盐，和料酒调成糊糊，均匀的抹上肉。 皮的就是盐和白醋。 刷皮的那一面时记得扎多点洞洞，一个是容易吸收，二个是扎断筋在烤制的时候不容易变形。 都刷好了调料就放冰箱冷藏24个小时。

步骤 3

这就是腌制好的肉。 这时候生盐（海盐？）就派上用场了。 两斤海盐加上三个鸡蛋清搅匀了摊上烤盘。

步骤 4

把肉完全的糊上，完全的包裹起来，如果可以的话，上部分的厚一点就更好了。烤箱温度220度45分钟。

步骤 5

我这个就是上部分的盐不够厚所以开裂了😟

步骤 6

把肉挖出来后再继续以220度的温度烤上20分钟。就可以了。从烤箱拿出来记得先晾十来分钟再切。不然会很烫。😂

步骤 7

开切，摆盘。喜欢咋样摆都行😊

烤箱脆皮烧猪肉的小贴士

请按照自己的烤箱脾性来调整温度。 我把盐砸开后又刷了一次白醋，结果挺好看的😊

菜谱创建时间：2017-05-13 02:11:45