生姜燕麦小饼干

作者： 苏温醇

平时吃的太过精细，偶尔要吃吃粗粮才好，喜欢燕麦的香味，加入了生姜汁应该是可以使其变得香而不腻，简单易做好吃，烤好酥酥香香，小儿童和大人都会喜欢的一款～ 方子自菓子学校书中

用料

• 无盐黄油 60g
• 黄砂糖/糖粉 50g（我换成了肉桂糖）
• 盐 2g
• 蛋黄 1只
• 生姜汁 0.3g/一小匙
• 低筋面粉 40g
• 耐高糖酵母粉 1.3g
• 即食燕麦片 60g

生姜燕麦小饼干的做法步骤

步骤 1

①黄油室温软化+糖粉搅拌均匀 ②燕麦放烤箱中层150℃ 5分钟，放凉待用（这一步会让饼干麦香浓郁） ③预热烤箱 上下火190℃

步骤 2

加入盐搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄，搅匀

步骤 4

加入生姜汁搅拌均匀 （我的方法是生姜切小块用捣臼捣烂，再拿出来用手挤压汁液）

步骤 5

筛入低筋面粉+酵母粉+燕麦片

步骤 6

翻拌+切拌均匀(大致混合无干粉状态即可，不要搅拌过度)

步骤 7

用手团成15g一个小球，用称称量准确重量较好（会有些湿润）

步骤 8

用叉子压扁 ，面团不会粘叉子，轻轻往侧面划开，整个过程这是最有趣的一部分 ✨此时室温较高面团太粘可以冷藏一会，烤好形状会更好看 ✨不要压的太扁，烤的过程会摊开一点点的！

步骤 9

中层 上下火 180℃ 15~20分钟 我烤了15分钟后，底部上色了，就转成150℃再烤5分钟 温度和时间还得灵活调节，这里只是供参考

步骤 10

冷却

步骤 11

和酸奶一起就是美味营养能量满满的早餐啦

生姜燕麦小饼干的小贴士

🍅黄油要软化但不能熔化，室温太低的话就隔30℃温水 🍅肉桂糖味道比较浓郁，可能会盖过燕麦的味道，建议还是用糖粉

菜谱创建时间：2017-05-12 11:00:05