用一个大小适中的盆子，投入10克的盐和100克的清水（这是配方外的用量）将盐溶解化为盐水，把洗净的海蛏倒入盆中静养，让海蛏在盐水里吐出肚子里的污物和沙子
烹饪前，锅里倒入适量的清水烧开。利用烧水时间，用剪刀在海蛏的背上（它的贝壳闭合处）剪断，然后取一个大小适中的碗（最好是陶瓷碗）将海蛏一个一个（脚朝下放）竖着整齐的排列在碗里，摆好后正好一碗饱满，基本没有空隙。再放入切好的葱段、生姜片，倒入适量的料酒，少许的清水
水烧开后，将碗置入蒸锅，隔水炖10分钟即可。一碗鲜甜肥美的半酒炖海蛏出锅享用啦！