紫米200克，洗净，用一升水泡30分钟。
将水倒入锅中煮开，然后倒入泡好的紫米，再次煮开后转小火煮30分钟。
加入椰浆或淡奶，一点点盐，70g糖，拌匀，再次煮开即可关火。
放凉后冷藏。吃时盛入碗中挖一球嫩豆腐放在顶上，即可。我家没薄荷了我就放了一片别的绿叶。还是薄荷好哇！
点缀一颗小草莓也是极好的！