讲鸡爪解冻，然后洗去血水，然后每个鸡爪斩成两半。
倒入三勺料酒到鸡爪当中，放入两片姜，加水，铺过表面即可。 倒入锅中煮滚，水滚后煮十分钟。（这时候你可以闻到超香的料酒味儿呢）
将大蒜，香菜，洋葱切碎，越碎越入味，如果你喜欢吃洋葱，也可以切条，这样就可以吃到腌渍的洋葱啦~ 将两种辣椒都切成小圈。 切两片柠檬（可要可无，但有柠檬的感觉更清爽）
将步骤三的材料全部放到一个深口的盘子里，加入两勺盐，两勺糖，倒入适量生抽，倒入陈醋（放多点），最后倒入香油，家里没有香油，我用芝麻油代替，味道也一样~ 最后放入适量水，搅拌，可以试试味道（由于我放的水有点多，所以感觉咸味不够，大家一定记得试试味道）
最后一步，煮好的鸡爪放入冷白开水中，静置两分钟，再放入调料盘中，搅拌入味。 然后盖上保鲜膜，放入冰箱六个小时，耐心的等待~越久越入味哦~