炖海带排骨米线

作者： 料理少女小圆

我从初中开始就超爱吃米线，尤其爱喝汤。来了日本没得吃就开始钻研怎么做米线，现在颇有心得～～

用料

• 海带 适量
• 排骨 500g
• 姜 适量
• 豆皮 适量
• 炖料（花椒大料干辣椒肉桂香叶） 适量
• 油菜

炖海带排骨米线的做法步骤

步骤 1

先炖排骨汤。排骨冷水下锅焯一遍然后倒满一大锅水放入炖料开炖。大约一个半小时就炖得香香的啦！最后半小时加海带。出锅前加菜和切丝豆皮烫熟关火。

步骤 2

煮面线。这里我推荐下厨房卖的米线，软糯，Q弹特好吃但是比较容易粘连，煮的时候要小心。 我这次用了越南米粉，口感会差很多。

步骤 3

米线盛入碗中，加排骨汤。这时开始调味：盐 白胡椒粉 鸡精（可选） 油辣子 花椒油 醋 以上调料缺一不可 尤其是花椒油是米线的精髓所在。

菜谱创建时间：2017-05-10 17:40:28