做好的波兰酵头，冷藏室温均可，室温大约四小时左右，冷藏需要15小时左右，有丰富鱼泡眼即可。
胡萝卜用擦丝器，擦成最细的丝。
酵母放最下面，加入做好的波兰酵头，依次放入除黄油以外的所有材料。面包机揉面15分钟，基本可以达到五成筋度，加入黄油继续揉面15分钟左右，达到完全筋度出膜状态。这一块儿忘记拍照了，所以这个是直接揉好的面团。
台面抹薄油或少量手粉，上称称量面团的总重量，分成五个相等的小面团。
逐一揉圆，揉成有张力的圆形，其余同前。
将揉好的面团盖保鲜膜醒发约15分钟。
剂口朝下擀成椭圆形
提起两个边翻面，再次擀开底下打薄卷起。
全部卷好放入保鲜膜下面
不用等，拿出一个卷好的面团，剂口朝上放好。
擀面杖擀开为宽窄一样的长条形状，尽量擀长，底下打薄卷起。
搓成和吐司盒差不多的宽窄，整齐码入五个面团。烤箱发酵的话，盖湿布烤箱0度发酵档，放开水一碗，大约加热五分钟左右切断电源即可。常温发酵同样盖湿布发酵至七分满。烤箱最下层170度40分钟。温度和时间依据个人烤箱温度而定，这个是温度计的温度。
奶香浓郁，柔软的不行。
喜欢甜吐司的，糖量可以增加到25克，油脂和水量都高，整形时可以略用些食用油和干粉放黏。