马斯卡彭巧克力慕斯

作者： V-i-n-k-y

没有鸡蛋，一样好吃的马斯卡彭巧克力慕斯，简单易操作，零失败，不需要饼干底，适合小模具

用料

• 黑巧克力（巧克力酱A） 40克
• 奶油（巧克力酱A） 55克
• 牛奶（巧克力酱A） 25克
• 法芙娜可可粉（巧克力酱A） 10克
• 马斯卡彭奶酪（B料） 60克
• 朗姆酒（B料） 5克
• 吉林丁片（冰水泡软） 1.5片
• 奶油（打发用，C） 120g
• 糖粉 （打发用，C） 30g

马斯卡彭巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

将B料，马斯卡彭cheese，加入5g朗姆酒，打蛋器打发至柔顺

步骤 2

将A料，奶油，牛奶，黑巧克力，可可粉一起隔水融化

步骤 3

吉林丁片挤干水，趁余热加入A料，搅拌融化，（注意温度不能太高，大概40度左右）

步骤 4

将A料过筛加入和B料一起，搅拌均匀，待用

步骤 5

打发C料，120g奶油加30g糖分打发到6成，（基本上看是有纹路，然后拨动容器，奶油可以流动）

步骤 6

将搅拌混合均匀的A/B料巧克力马斯卡彭酱分三次加入打发好的奶油C料中，搅拌均匀，倒入模具中，

步骤 7

这个量可以做乐葵六连模5个的量，冷藏4小时后，可以吃，但是脱模比较麻烦，建议使用不要倒扣的模具

菜谱创建时间：2017-05-10 16:58:42