布朗熊立体酸奶慕斯蛋糕

作者： MCATJ

答应弟弟做个特别的蛋糕给他，布朗熊，蛋糕店都没有的，我这个小白就自学成才啦

用料

• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 60克（根据自己口味）
• 牛奶 60克
• 黑巧克力 15克（眼睛，鼻子嘴巴，脚）
• 酸奶 360克
• 奶油 200克（总统）
• 吉利丁片 三片（15克）
• 可可粉 15克

布朗熊立体酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具洗干净擦干，放冰箱冷冻，吉利丁片（15克）放冰水化软，法芙娜70%黑巧，15克一趟裱花袋热水融化（为了不浪费直接装裱花袋）

步骤 2

裱花袋剪最小的口，挤眼睛，鼻子，嘴巴，放模具到冰箱冷冻。

步骤 3

吉利丁去掉冰水，放入牛奶（60克）砂糖（60克），隔水加热至融化

步骤 4

取200-300克淡奶油打五分发（有纹路）

步骤 5

360克酸奶加入打发的淡奶油中，融化好的吉利丁水倒入其中，拌均匀，如果吉利丁有凝固，就再加热。

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步骤 6

步骤 6

拌好的慕斯液

步骤 7

搅拌均匀后，拿小勺子挖（我用的咖啡勺）一勺做鼻子，冰箱冷冻

步骤 8

我不喜欢太苦的，就加了16克，不能用黑巧，第一次用黑巧，慕斯液特稠

步骤 9

可可粉过筛

步骤 10

可可粉（5-20克，根据自己的口味）筛入慕斯糊中，拌匀

步骤 11

大的勺子，尖头最好，在上下两片都涂上厚厚的一层，放冰箱冷冻半个小时，不要心急，这期间可以把操作台收拾干净，我又给我家两个毛孩子煮了蛋黄

步骤 12

半个小时候拿出模具，包上保鲜膜，捆上纱布（防止漏液）侧着模具将剩余的慕斯液灌进模具，（放一个筷子在模具里，顺着筷子倒最好），然后冷冻24小时，我做到这一步的时候12点了，实在是困的不行，没有再拍照。

步骤 13

第二天脱模的时候再筛上可可粉，就更像了，原版应该是用喷砂枪的，但是那个太贵没买。

步骤 14

这一面筛了可可粉

步骤 15

这一面没有筛可可粉

步骤 16

完全没有可可粉，自己喜欢怎么做都行 我不卖模具，模具是淘宝买的

布朗熊立体酸奶慕斯蛋糕的小贴士

慕斯液不能太稠，太稠容易出现洞

菜谱创建时间：2017-05-10 16:08:39