先将买回来的小黄鱼洗干净沥水、再配料准备齐，生姜、葱、小米椒、大蒜切好备用。
开火热油，将沥干水的小黄鱼两面粘上生粉，放到热油锅里炸，见到金黄色翻边。
煎好后放入姜片、蒜片、小米椒、盐、老抽、醋、葱、1碗水、小火慢慢收汁。
放点糖、鸡精、起锅了。