香煎金鲳鱼

作者： 强强仔渔家

金鲳鱼含有多种营养，100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克,碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克;含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。 金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

用料

• 金鲳鱼 1条
• 料酒 适量
• 姜 3片

香煎金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

强强仔家的金鲳鱼已经去除内脏和鱼晒，将鱼肉切成小段。解冻后，按照切成的小段将鱼皮切开就好。如果是市场购买的金鲳鱼，洗干净后，去除鱼鳃，切成小段再取出内脏洗干净即可；

步骤 2

将切开的鱼肉，摆好盘子，用厨房纸将鱼肉表面的水分吸干在鱼肉表面拍上少许料酒；

步骤 3

将生姜去皮，切成薄片。煎锅内放入油，下生姜片爆香后，关中小火，将鱼块依次放入砂锅内慢煎2分钟，翻动另一面直至两面金黄色（忘记拍这一步骤了）；

步骤 4

香煎好的鲳鱼肉有想幼嫩。宝宝、老人都爱吃。强强仔家这款金鲳鱼已经腌制入味。如果是市场买回来的鲳鱼，建议切成小块后先腌制一会再下锅香煎。

步骤 5

自家传统阳光晒制的金鲳鱼，健康营养味道香哦！

菜谱创建时间：2017-05-10 15:25:57